夏季这菜使劲吃,清热解暑抗衰老,保护心血管,做成早餐饼最好吃!

2023-08-04 16:04:41     来源 : 爱喜聊生活

夏季这菜使劲吃,清热解暑抗衰老,保护心血管,做成早餐饼最好吃!

夏天到来后,昼长夜短,加上早上起床早,所以早餐就显得非常重要,一点定要吃饱才能不挨饿,再加上前段时间,上海市新冠医疗救治专家张文宏,在一次视频讲座中对大家说:早餐不许吃粥,要吃有营养的鸡蛋和牛奶,从那时起,我就使出十八般厨艺,每天换着花样给家人做各式早餐,因为我们苏州人习惯每天早上喝一碗米粥,现在的早餐,会加上各种蔬菜饼。从冬天的青菜,菠菜等,到夏天的豆角,冬瓜,西红柿,茄子等,都能成为我做蔬菜饼的最佳食材。

夏季,正是茄子大量上市的时候,此时的茄子,乌黑油亮,质量上乘,价格便宜,但是营养却非常丰富,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量非常高,每100克中即含维生素P750毫克,平时,我们经常食用茄子,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子中含有的维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃食用茄子后,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。另外,吃茄子还能清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


(相关资料图)

茄子大家平时是怎么吃的呢?是红烧、清蒸还是做其他配菜昵?今天,我就跟大家分享一个茄子鸡蛋早餐饼的做法,简单易学,外脆里软,我们全家老小都爱吃,自己做的健康又卫生,而且还很有营养,既保证了蛋白质的摄入,又富有多种维生素,味道也是非常的鲜美,配上米粥一起吃,清爽不油腻,连下饭菜都省了,操作步骤分享给大家!

菜名:【茄子鸡蛋早餐饼】

主要食材:茄子1个,鸡蛋1个,面粉2勺。

调味料:食盐半勺,食用油2勺,料酒1勺,葱花1把,椒盐粉适量。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步,茄子切丝。茄子清洗干净后,切去头尾,再切薄片,最后切成细丝,稍微再剁几刀,放入碗中,用清水抓洗一遍,控干水分备用。

第二步,搅拌成糊。接着,在碗中加入2勺面粉,一个鸡蛋,一把葱花,1勺料酒,少许清水,半勺食盐,搅拌成下图一样的糊状。

第三步,煎饼。准备一个平底锅,加入1勺食用油,油热后倒入面糊摊匀,中小火慢煎。

第四步,翻面。煎至一面金黄后,反面煎另一面,连续翻面几次,小饼颜色金黄,四周表皮呈酥脆状态,即可出锅了。

第五步,成品图。出锅装入大一点的盘子中,用刀切成你喜欢的样子,再撒上适量椒盐粉,哇,太香了,上桌开吃。

------《温馨小提示》------

1,茄子切丝后,容易氧化,搅拌成发糊状,有时候会发红,这个不要紧,我们可以把它洗一下,颜色会好很多。

2,煎这样的小饼,全程要用中小火,切不可用大火,容易糊锅。

3,煎至小饼鼓起,按压快速反弹,就可以出锅了。

茄子鸡蛋早餐饼怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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